Welsh (plat)

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Welsh
Welsh surmonté d'un œuf, appelé Welsh complet
Autre(s) nom(s)	Welsh rabbit, welsh rarebit, caws-wedi-pobi
Lieu d’origine	Pays de Galles
Place dans le service	Plat principal
Ingrédients	Bière, chester ou cheddar, moutarde, Pain et Œuf.
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Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit^[1] ou parfois croque gallois^[2], est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu (originellement, on utilisait du chester, maintenant, on utilise plus du cheddar Galloway).

Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. En France, le welsh est typiquement servi dans les brasseries du Nord et du Pas-de-Calais, où il est désormais bien ancré dans la culture régionale.